Przyszłość żywności w Chorwacji: Wyzwania i możliwości

Niedawna konferencja zatytułowana "Przyszłość żywności i handlu detalicznego" ujawniła kluczowe wnioski dotyczące obecnego stanu i wyzwań stojących przed przemysłem spożywczym w Chorwacji. Wydarzenie to stworzyło platformę do dyskusji na temat kluczowych kwestii, które mogą kształtować przyszłość produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności w kraju.

Duża zależność od importu żywności

Jednym z głównych problemów poruszonych podczas konferencji była znacząca zależność Chorwacji od importu żywności. Obecnie duża część zaopatrzenia żywnościowego kraju pochodzi z zagranicy, przy czym 35% tego importu stanowią produkty mięsne i mleczne. Podczas gdy import żywności rośnie w tempie 10%, eksport spada w tempie 2,5%. Co ciekawe, 90% eksportu żywności z Chorwacji stanowią rośliny oleiste. Mimo że kraj jest samowystarczalny w produkcji jaj, nadal importuje je w okresach wysokiego zapotrzebowania, takich jak Wielkanoc i sezon turystyczny.

Rola technologii i sztucznej inteligencji w produkcji żywności

Kluczowym tematem konferencji była potrzeba zwiększenia produktywności w sektorze spożywczym. Dyskusje koncentrowały się na roli technologii i sztucznej inteligencji (AI) jako potencjalnych rozwiązań różnych wyzwań, również w kontekście zielonych zmian, przy jednoczesnym zwiększeniu produkcji żywności. Te innowacje mogą być kluczowe w zwalczaniu wyzwań związanych z ewolucją przemysłu spożywczego i zapewnieniu zrównoważonego wzrostu.

Propozycje regulacji UE dotyczących mięsa mrożonego

Innym istotnym tematem była proponowana przez chorwackich przedstawicieli Komisji Europejskiej regulacja, mająca na celu ograniczenie czasu przechowywania mrożonego mięsa, często nazywanego "mrożonymi dinozaurami". Chociaż długo mrożone mięso pozostaje bezpieczne do spożycia, jego jakość pogarsza się z czasem. Propozycja ta jest obecnie omawiana w Unii Europejskiej, mając na celu zachowanie jakości mięsa i ochronę konsumentów.

Współpraca rolników dla większego wpływu na rynku

W Chorwacji pojawia się nowy trend związany ze współpracą rolników w celu uzyskania większego wpływu na rynku, zamiast pozostawania małymi i odizolowanymi jednostkami. Chociaż inicjatywa ta jest wciąż na wczesnym etapie i napotyka na liczne wyzwania, cel jest jasny: wzmocnić pozycję rolników poprzez ich zjednoczenie i zwiększenie ich obecności na rynku.

Rozwiązanie problemu marnotrawstwa żywności

Konferencja poruszyła również ważny problem marnotrawstwa żywności, który nadal stanowi znaczący problem w Chorwacji. Redukcja marnotrawstwa żywności jest postrzegana jako kluczowy krok w kierunku bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego i temat ten wzbudził znaczne zainteresowanie podczas wydarzenia.

Podsumowanie

Dyskusje na konferencji pokazały złożony obraz przyszłości żywności w Chorwacji. Mimo że przed nami stoją znaczne wyzwania, szczególnie w kwestii zmniejszenia zależności od importu i poprawy produktywności, istnieją również możliwości dla innowacji i wzrostu. Rola technologii, potencjalne zmiany regulacyjne oraz rosnąca współpraca między rolnikami oferują ścieżki naprzód, które mogą pomóc Chorwacji w stawianiu czoła wyzwaniom nowoczesnego przemysłu spożywczego.