Navigacija europskim tržištem mesa 2025.: Od klasičnih komada do novih trendova

U cijeloj Europi, mesna industrija u 2025. godini nastavlja se razvijati pod utjecajem promjenjivih preferencija potrošača i uvjeta opskrbe. Od tradicionalnih favorita poput govedine i svinjetine do sve većeg interesa za janjetinu, perad i alternativne proteine, poslovanja trebaju agilnost kako bi ostala konkurentna.

Bilo da ste mesna tvrtka, dobavljač mesa ili operater steak kuće, razumijevanje cjelokupne slike—od tržišta mesa do trendova u trgovinama mesom i evolucije mesnih proizvoda—je ključno. Evo pregleda onoga što oblikuje potražnju u mesnom sektoru danas.

1. Rast i dinamika europskog tržišta mesa

Europsko tržište mesa očekuje se da će se proširiti s oko 389 milijardi USD u 2024. na više od 563 milijardi USD do 2033., rastući stabilnom brzinom od 4,4% CAGR. Rast pokreće povećana potražnja za proteinima, online kupovina mesa i evolucijski modeli distribucije.

Unutar sektora, svinjetina ostaje moćna—čini oko 38% tržišnog udjela u 2024., dok svježe meso i dalje dominira tipovima proizvoda, čineći više od 60% prodaje.

2. Promjena potražnje za govedinom, janjetinom, piletinom i svinjetinom

Globalne prognoze odražavaju evolucijsko ponašanje potrošača:

Potrošnja mesa u cjelini predviđa se da će porasti za gotovo 48 milijuna tona do 2034., uz umjereno povećanje potrošnje po glavi stanovnika.
U međuvremenu, maloprodajni kanali poput online steak-a, pakiranog mesa i mesa u trgovinama dobivaju na značaju, pokazujući rastuću potražnju za praktičnim, visokokvalitetnim opcijama.

3. Vodeće mesne kompanije i industrijski akteri

Glavni igrači koji pokreću globalnu mesnu industriju uključuju:

Cargill, Tyson Foods, JBS S.A. i Marfrig — isporučujući sve od govedine do peradskog mesa i specijalnih mesnih proizvoda.
U Europi posebno: Danish Crown (svinjetina i govedina), LDC Group (perad), Vion Food Group, Tönnies i Groupe Bigard ističu se po veličini i dosegu tržišta.

Ove kompanije moderniziraju lance opskrbe, šire izvoz i prilagođavaju se evolucijskim zahtjevima—uključujući halal mesnice, mesnice i halal trgovine online.

4. Vanjski faktori i novi trendovi

Oslanjanje EU na uvezenu stočnu hranu, posebno soju, čini cijene mesa ranjivima. Povećani interes za nove mesne alternative—poput mesa na bazi biljaka ili kultiviranog mesa—nudi strateške putove ka stabilnosti cijena i održivim praksama.
U međuvremenu, globalna geopolitika preoblikuje trgovinu. Nedavna uvođenja antidumping carina na EU svinjetinu od strane Kine ističe krhkost uspostavljenih izvoznih tokova.

5. Što bi poduzeća trebala učiniti

Ako želite kupiti meso ili svinjetinu u velikim količinama—ili se pozicionirati kao vodeća farma goveda ili proizvođač mesa—platforme poput Meat Borsa pomažu vam da se direktno povežete s mesnim kompanijama širom Europe.
Dobavljači koji se prilagođavaju nudeći i velike količine i formate s dodanom vrijednošću—poput steak-a po cijeni, farmskog steak-a ili paketa svinjetine i mesa—mogu iskoristiti brzo promjenjive preferencije kupaca.
Pružatelji koji se fokusiraju na nišne segmente—poput mesa od jaradi, halal govedine ili mesa od janjetine—mogu se istaknuti na specijaliziranim tržištima.

Završna misao

Mesni pejzaž Europe u 2025. godini spaja tradiciju s prekidima. Uspjeh znači ostati agilan: bilo da ste prodavač mesa, tvrtka za govedinu ili dobavljač mesa fokusiran na kvalitetu ili nišne proizvode, iskorištavanje novih trendova i diverzifikacija vaše mreže potaknut će rast i otpornost.