Пулс на пазара: Глобалните цени достигат рекордни нива, докато Полша защитава фермерите
Индексът на цените на месото на ФАО достига нов рекорд, Полша изразява подкрепа за своя свински сектор срещу неприятелски искове, а цените на говеждото в Великобритания продължават стабилното си покачване.
Индекс на ФАО: Рекордни цени на месото повишават глобалната хранителна кошница
Какво се случи: Организацията на обединените нации за храните и земеделието (ФАО) съобщи, че Индексът на цените на храните за юли е достигнал двугодишен връх, основно заради ръст в подиндексите на месото и растителното масло. Индексът на цените на месото на ФАО нарасна до нов рекорден уровень, движен от силното международно търсене на говеждо и агнешко месо, особено от САЩ и Китай, на фона на ограничения в износа.
Защо е важно: Рекордно високите цени в горния сектор увеличават работния капитал, необходим за финансиране на инвентара, и натискат маржовете на промоции, планирани за четвъртото тримесечие. Устойчивото глобално търсене демонстрира стойността на достъпа до износни пазари, но също така и риска от волатилност на разходите за суровини за производителите.
Последици и предложени действия:
Переработчици: Обновявайте ценоразписите за всички нарязвания поне веднъж месечно. За преработени продукти като бекон или панировки, моделирайте влиянието на свързани разходи, като нарастващите цени на растителните масла.
Износители: Прегледайте клаузите за увеличение на цените и сроковете на валидност за дългосрочни договори. Срок от 7–14 дни за спот оферти е разумен за управление на ценовата волатилност в настоящата ситуация.
Търговци на едро: Осигурете капацитет за транспорт и студена верига рано за есенните кампании, тъй като конкуренцията за логистика ще бъде висока.
Политика: Полша се противопоставя на съдебните дела за неприятности от свиневъдството
Какво се случи: Министърът на земеделието на Полша публично защити производителите на свине срещу местни съдебни дела за "миризми" и обяви планове за въвеждане на законодателство, което да защити фермерите от подобни правни действия. Решението дойде след известен съдебен случай, който наложи глоба на фермер, като министърът заяви, че характеристиките на селскостопанската работа са неразривна част от селския живот и интересите на фермерите трябва да бъдат защитени.
Защо е важно: Тази силна правителствена позиция може да намали рисковете от инвестиции в разширяване на ферми за интегрирани производители и контрактори в един от ключовите региони на ЕС за свинско производство. Това сигнализира за по-стабилна и подкрепяща регулаторна среда, която може да укрепи регионалното предлагане до 2026 година.
Последици и предложени действия:
Переработчици и интегратори (Полша): Това развитие дава положителен сигнал за инвестиции. Подгответе вашите екологични разрешителни сега за всякакви планирани разширения на капацитета за 2026–27 година и продължете да документирате съответствието с Най-добрите налични технологии (BAT), като биофилтри и покрити лагуни.
Фермери (Полша): Използвайте тази политическа подкрепа, за да ангажирате местните заинтересовани страни рано по всякакви планове за разширение, за да осигурите социална лицензия и да предотвратите потенциални конфликти.
Търговци на едро и купувачи (ЕС/Великобритания): С потенциално по-сигурна производствена база, помислете за тестване на полски вторични доставчици, за да диверсифицирате вашите доставки и да увеличите устойчивостта.
Пазар на Великобритания: Цените на говедата в GB отново се повишават
Какво се случи: Цените на говедата в GB за първокласно месо средно достигнаха 641p/kg през първата седмица на август, с увеличаване с една стотинка спрямо предходната седмица и почти 160p/kg над същата седмица миналата година. Цените на кравите за утилизация също нараснаха, отразявайки продължаващото стегнато предлагане на вътрешния пазар и силното търсене от страна на переработчиците.
Защо е важно: Переработчиците и купувачите на говеждо в Обединеното кралство продължават да се сблъскват със значителен натиск върху разходите, което прави управлението на маржовете от съществено значение. За износителите високата вътрешна цена прави продукта конкурентоспособен при продажба на още по-стегнатия пазар на ЕС, въпреки че стойността на стерлинга и изискванията за спецификации остават основни фактори.
Последици и предложени действия:
Фермери: С цените на това ниво, прецизността е ключова. Стегнете управлението на класовете на конформация и мазнини, за да осигурите, че отговаряте на спецификациите на переработчиците и да избегнете скъпи удръжки за несъответствие.
Переработчици: Използвайте седмични проследявания на цените за точно изчисляване на промоциите и планиране напред. Ако изнасяте за ЕС, хеджирането на валутния ви риск при продажби в евро е важна стратегия за управление на риска.
Хранителни услуги и производители: За програми с мляно месо, бургери и готови ястия, проучете стратегии за замяна на части, за да управлявате разходите за суровини. Преоценяването на процента мазнини или състава на нарязванията в рецептите ви може да помогне за защита на маржовете, без да се нарушава качеството.
Източници
Индекс на ФАО / Месото на рекорда: Агенция за новини на Емирствата (10 август 2025); Преса Латина (8 август 2025).
Полша по отношение на съдебните дела за неприятности от свиневъдството: POLITICO Europe (7 август 2025); TVP World (8 август 2025).
Цени на говедата в GB седмично: Обобщение на пазара на AHDB (седмица, приключваща на 2 август 2025).