Навигация в месния пазар на Европа за 2025 г.: От класическите изрезки до новите тенденции

В цяла Европа, месната индустрия през 2025 година продължава да се развива под въздействието на променящите се потребителски предпочитания и условия на предлагане. От традиционните любими като говеждо и свинско месо до нарастващия интерес към агнешко, птиче месо и алтернативни протеини, бизнеса е необходимо да бъде гъвкав, за да остане конкурентоспособен.

Без значение дали сте месна компания, доставчик на месо или оператор на стекхаус, разбирането на цялостната картина - от пазарите на месо до тенденциите в магазините за месо и развиващите се месни продукти - е критично. Ето един преглед на това, което формира търсенето в месния сектор днес.

1. Растеж и динамика на европейския месен пазар

Очаква се европейският месен пазар да се разшири от около 389 милиарда USD през 2024 година до над 563 милиарда USD до 2033, с постоянен 4.4% CAGR. Растежът е поддържан от нарастващото търсене на протеини, онлайн пазаруването на месо и развиващите се модели на разпространение.

В рамките на сектора, свинското месо остава основен играч - с около 38% дял на пазара през 2024 година, докато свежото месо продължава да доминира в типовете продукти, представляващи над 60% от продажбите.

2. Променящо се търсене на говеждо, агнешко, пилешко и свинско месо

Глобалните прогнози отразяват променящото се поведение на потребителите:

Консумацията на месо като цяло се очаква да нарасне с почти 48 милиона тона до 2034 година, като консумацията на глава от населението се увеличава скромно.
Междувременно, търговските канали като онлайн стекове, опаковано месо и месо в магазините набират популярност, показвайки нарастващо търсене на удобни, висококачествени опции.

3. Водещи месни компании и индустриални играчи

Основните играчи, които движат глобалната месна индустрия, включват:

Cargill, Tyson Foods, JBS S.A. и Marfrig — предлагащи всичко от говеждо месо до птиче месо и специализирани месни продукти.
Конкретно в Европа: Danish Crown (свинско и говеждо), LDC Group (птиче месо), Vion Food Group, Tönnies и Groupe Bigard се открояват по размер и обхват на пазара.

Тези компании модернизират веригите за доставки, разширяват износа и се адаптират към променящите се изисквания - включително от халал месарници, месарници и онлайн халал магазини.

4. Външни фактори и нововъзникващи тенденции

Зависимостта на ЕС от внос на животински фуражи, особено соя, прави цените на месото уязвими. Нарастващият интерес към нови месни алтернативи - като растителни или култивирани меса - предлага стратегически пътища към ценова стабилност и устойчиви практики.
Междувременно, глобалната геополитика преоформя търговията. Налагането на антидъмпингови мита от Китай върху свинското месо от ЕС подчертава крехкостта на утвърдените износни потоци.

5. Какво трябва да правят бизнесите

Ако търсите да купите месо или свинско месо на едро - или да се позиционирате като водещ говедовъден фермер или производител на месо - платформи като Meat Borsa ще ви помогнат да се свържете директно с месни компании в цяла Европа.
Доставчиците, които се адаптират да предлагат както насипни, така и добавена стойност формати - като стек по цена, фермерски стек или пакети със свинско и месо - могат да се възползват от бързо променящите се предпочитания на купувачите.
Доставчиците, които се фокусират върху нишови сегменти - като козе месо, халал говеждо месо или агнешко месо - могат да се откроят на специализирани пазари.

Заключителна мисъл

Месната пейзаж в Европа през 2025 година съчетава традиция с нарушаване на статуквото. Успехът означава да останете гъвкави: независимо дали сте търговец на месо, говедовъдна компания или доставчик на месо, фокусиран върху качество или нишови продукти, възползването от нововъзникващите тенденции и диверсификацията на вашата мрежа ще доведе до растеж и устойчивост.