Апетитът на Америка през 2025–26 г.
USDA прогнозира, че американците ще ядат повече пилешко, свинско и яйца през следващите две години, докато говеждото месо ще отбележи лек спад.
По-големи чинии напред
Последната прогноза на Икономическата изследователска служба на USDA (ERS) предполага, че американските потребители ще имат повече месо и яйца на чиниите си през 2025 и 2026 година. „Наличността“, отбелязва агенцията, не е перфектен показател за потреблението, но служи като силен заместител — обхващащ всичко от пресни парчета в магазините до това, което попада в ресторантите.
До 2025 година се очаква американците да имат достъп до 226 паунда червено месо и птиче месо на човек, плюс почти 22 дузини яйца. През 2026 година, това ще се увеличи до 227 паунда и 23 дузини яйца.
Пилето владее положението
Пилето продължава своята десетилетна възходяща тенденция. Прогнозите показват, че месото от бройлери ще нарасне до 102.7 паунда на човек през 2025 година, като се покачи още до 102.8 паунда през 2026 година. Това утвърдява пилето като най-консумирания животински протеин в страната.
Пуйката разказва различна история. Някога по-популярен избор, сега тя е на прогнозирано 13.0 паунда на човек през 2025 година, с едва скромно възстановяване до 13.6 паунда през 2026 година.
Свинина нараства, говеждо месо намалява
Свинината постепенно нараства. ERS очаква 49.7 паунда на човек през 2025 година, последвани от 50.9 паунда през 2026 година. Това е стабилен ръст в сравнение с нивата от 2024 година.
Говеждото месо, обаче, е в обратната посока. Прогнозите спадат от 58.5 паунда през 2025 година до 56.9 паунда през 2026 година — спад, който отразява продължаващите предизвикателства в предлагането и променящите се предпочитания на потребителите.
Яйцата достигат нови върхове
Яйцата са на път за растеж. След средно 21.5 дузини на човек през 2025 година, американците се очаква да консумират почти 23 дузини през 2026 година. Нарастващото търсене на белтъчни, универсални храни продължава да движи увеличението.
Какво означава всичко това
За фермерите, търговците на дребно и доставчиците на храни, тези промени са сигнали за това накъде се насочва потребителското търсене. Пилето и свинското вероятно ще доминират в менюта и месарници, докато говеждото месо може да се сблъска с по-голяма конкуренция. Яйцата, от своя страна, са на път да останат ежедневна основна храна.
Накратко: Американската диета се насочва все повече към птиче месо и свинско, с яйца, които стабилно нарастват, докато говеждото месо вижда бавен спад.
Източник: https://www.porkbusiness.com/news/industry/how-much-meat-will-u-s-eat-2025-and-2026