Rynek mięsa w Europie w 2025 roku: Trendy w kurczaku, wieprzowinie, wołowinie, jagnięcinie i baraninie

Europejski przemysł mięsny w 2025 roku przechodzi istotne transformacje. Od rosnącego zapotrzebowania na kurczaka i wieprzowinę, po zmieniające się dynamiki na rynkach wołowiny, jagnięciny i baraniny, dostawcy i nabywcy muszą poruszać się wśród zmieniających się wolumenów produkcji, trendów eksportowych i presji cenowych. Niezależnie od tego, czy kupujesz mięso hurtowo, czy zarządzasz łańcuchami dostaw, zrozumienie tych trendów jest kluczowe.

1. Wartość i wzrost rynku mięsa

Całkowity rynek mięsa w Europie oszacowano na 390 miliardów USD w 2024 roku i przewiduje się, że osiągnie 579 miliardów USD do 2033 roku — co daje zdrowy 4.5% CAGR.
Na całym świecie rynek mięsa wzrósł z 1.13 biliona USD w 2024 roku do 1.22 biliona USD w 2025 roku.
Źródło

2. Przegląd produkcji: Kurczak, Wieprzowina, Wołowina, Jagnięcina i Baranina

Na podstawie danych Eurostatu:

Kurczak prowadzi, z 13.3 milionami ton wyprodukowanymi w UE w 2023 roku.
Wołowina zajmuje drugie miejsce, z 6.4 milionami ton, chociaż produkcja spadła o 3.8% w porównaniu do 2022 roku.
Jagnięcina i baranina razem wzięte dostarczyły 0.4 miliona ton, co oznacza spadek o 7% w skali roku.

3. Zapotrzebowanie na eksport i prognozowany wzrost

Według prognoz OECD-FAO:

Do 2034 roku globalne spożycie ma wzrosnąć:
- Kurczak: +21%
- Jagnięcina / baranina: +16%
- Wołowina: +13%
- Wieprzowina: +5%
Pod względem wolumenu, prognozowane spożycie obejmuje:
- Kurczak: 9.7 miliona ton
- Wołowina: 6.3 miliona ton
- Wieprzowina: 20 milionów ton
Pod względem wartości:
- Kurczak: 19.5 miliarda USD
- Wołowina: 37.2 miliarda USD
- Wieprzowina: 62.6 miliarda USD

4. Dynamika produkcji globalnej

Produkcja mięsa na całym świecie wyniosła 361 milionów ton w 2022 roku, z kurczakiem jako najczęściej spożywanym mięsem na świecie.
W 2023 roku globalne spożycie mięsa wzrosło do 453 milionów ton.

5. Specjalny wgląd: Wzrost eksportu jagnięciny z Australii

W 2024 roku eksport jagnięciny/baraniny z Australii osiągnął 702,000 ton metrycznych, osiągając wartość 3.6 miliarda USD.
W międzyczasie krajowe ceny jagnięciny znacznie wzrosły do A$11/kg, co stanowi wzrost o 50% w skali roku.

Podsumowanie trendów rynkowych

Ostateczne przemyślenia

W 2025 roku krajobraz przemysłu mięsnego zmienia się — od wzrostów w produkcji kurczaka i wieprzowiny po niszowy powrót jagnięciny i baraniny. Niezależnie od tego, czy jesteś dostawcą mięsa koncentrującym się na wolumenie, czy kupującym hurtowo, kluczowe jest, aby pozostawać elastycznym i dobrze poinformowanym. Platformy takie jak Meat Borsa mogą dać ci przewagę dzięki zaufanym ofertom.