Informacje o przetwórstwie mięsa w UE/Wielkiej Brytanii — 8 sierpnia 2025

Niemcy opóźniają wprowadzenie etykiety dotyczącej dobrostanu zwierząt do 2026 roku (DE/EU)

Co się stało: Federalny rząd Niemiec potwierdził, że jego obowiązkowy system etykietowania dotyczący dobrostanu zwierząt dla świeżego wieprzowiny zostanie opóźniony z 2025 do początku 2026 roku, powołując się na problemy techniczne i integrację z detalistami. System będzie wymagał etykiet określających warunki hodowli (w pomieszczeniach, na wolnym powietrzu, wolno wybiegowe).

Dlaczego to ważne: To daje niemieckim przetwórcom, eksporterom i importerom więcej czasu na dostosowanie opakowań, systemów śledzenia oraz źródeł, aby spełnić wymagania dotyczące poziomów dobrostanu. Dostawcy z UE do Niemiec mają również dodatkowy czas na dostosowanie specyfikacji.

Implikacje i sugerowane działania:

• Wykorzystaj opóźnienie, aby audytować linie produktów przeznaczone dla Niemiec i dopasować poziomy dobrostanu do kategorii etykiet.

• Nawiąż współpracę z niemieckimi kupcami detalicznymi, aby zrozumieć przyszłe preferencje zakupowe.

• Rozważ wczesne promowanie zgodności z poziomami dobrostanu dla uzyskania lepszej pozycji rynkowej w stosunku do konkurencji.

Regulacje dotyczące kontraktów na wieprzowinę w Wielkiej Brytanii zaczynają obowiązywać 13 sierpnia: pisemne warunki, jasność cenowa, procesy rozstrzygania sporów (UK)

Co się stało: Regulacje dotyczące uczciwego postępowania (Wieprzowina) 2025 wchodzą w życie 13 sierpnia 2025 roku. Nowe kontrakty na zakup wieprzowiny muszą być na piśmie, zawierać jasne ceny, czas trwania, warunki zakończenia oraz rozwiązywania sporów, z 12-miesięcznym okresem przejściowym na pełną zgodność.

Dlaczego to ważne: To zmienia dynamikę negocjacji i ryzyko związane z przestrzeganiem przepisów dla brytyjskich przetwórców wieprzowiny i dużych nabywców. Oczekuj audytów kontraktów i potencjalnych renegocjacji.

Implikacje i sugerowane działania:

• Przeprowadź natychmiastową analizę luk w kontraktach; ustandaryzuj szablony w całym procesie zakupowym.

• Stwórz bibliotekę formuł cenowych (np. indeks SPP, koszt plus) oraz zautomatyzuj powiadomienia/dzienniki zmian.

• Utwórz niezależny kanał do rozstrzygania sporów i przeszkol menedżerów kategorii w zakresie nowych przepisów.

Alerty dotyczące oszustw żywnościowych wzrosły w czerwcu: 164 potencjalne przypadki zgłoszone w całej Europie (EU)

Co się stało: Liczba potencjalnych raportów o oszustwach żywnościowych zarejestrowanych przez europejskie władze wzrosła do 164 w czerwcu, w porównaniu do 129 w maju. Kategorie obejmują błędne etykietowanie, problemy z kompozycją i pochodzeniem.

Dlaczego to ważne: Wzrost alertów zwiększa ryzyko wycofania, ryzyko związane z marką i regulacjami — szczególnie dla złożonych międzynarodowych łańcuchów dostaw mięsa.

Implikacje i sugerowane działania:

• Zaostrzyć oceny podatności w VACCP; zwiększyć sampling COA dla ryzykownych surowców (przyprawy, marynaty, specjalistyczne elementy).

• Dodaj weryfikację pochodzenia (np. bilans masy lub testy izotopowe) dla premium cięć i produktów PGI/PDO.

• Wymagaj kontraktowo szybkich danych dotyczących śledzenia w ciągu 4 godzin dla dostawców pierwszego poziomu.

Europa Wschodnia napędza wzrost wieprzowiny w UE (BG/RO/PL/HU)

Co się stało: Produkcja wieprzowiny w UE wzrosła po raz drugi, z Europą Wschodnią na czołowej pozycji wzrostu—Bułgaria (+14,2%), Rumunia (+12,3%), a także zyski w Polsce i na Węgrzech.

Dlaczego to ważne: Dodatkowe dostawy regionalne mogą złagodzić napięcia w zakresie surowców dla przetwórców w Europie Środkowej/Wschodniej oraz wspierać konkurencję cenową na mięsie towarowym.

Implikacje i sugerowane działania:

• Ponownie przeanalizuj podziały źródeł: przetestuj drugorzędnych dostawców w BG/RO/PL/HU, aby zdywersyfikować ryzyko i poprawić koszty dostarczania (Wypróbuj Meat Borsa, aby znaleźć nowych dostawców)

• Zabezpiecz dostosowanie specyfikacji (proporcje tłuszczu/chudego, plany cięcia) przed promocjami w IV kwartale.

• Monitoruj bioasekurację ASF oraz alternatywne trasy transportu, aby uniknąć zakłóceń.

Europejski rynek przekąsek mięsnych ma szansę na podwojenie do 2033 roku (EU)

Co się stało: Nowe badania rynku prognozują, że sektor przekąsek mięsnych w Europie wzrośnie z około 3 miliardów USD w 2023 roku do prawie 6,9 miliarda USD do 2033 roku, napędzany trendami wysokobiałkowymi, popytem na wygodę oraz innowacjami w handlu detalicznym. Wzrost jest najsilniejszy w Niemczech, Wielkiej Brytanii oraz Europie Środkowej/Wschodniej.

Dlaczego to ważne: To kategoria wzrostu o wysokiej marży dla przetwórców i właścicieli marek, oferująca dywersyfikację poza towarowe cięcia.

Implikacje i sugerowane działania:

• Oceń pipeline NPD dla stabilnych w magazynie lub schłodzonych przekąsek mięsnych (jerky, kawałki salami, batony białkowe).

• Dostosuj się do kupców detalicznych i e-commerce na rynku wzrostu; wykorzystaj marketing zdrowotny i wygodny.

• Rozważ współmarkowanie z partnerami z branży sportowej, podróżniczej lub związanej z życiem na świeżym powietrzu, aby dotrzeć do młodszych demografii.

Źródła

• Niemcy opóźniają wprowadzenie etykiety dotyczącej dobrostanu zwierząt do 2026 roku (DE/EU) Euromeatnews

• Regulacje dotyczące wieprzowiny w Wielkiej Brytanii: Meat Management (7–8 sierpnia 2025); Farmers Guide (7 sierpnia 2025).

• Alerty dotyczące oszustw: Food Safety News (8 sierpnia 2025).

• Wzrost wieprzowiny w Europie Wschodniej: Pigua.info (28 lipca 2025).

• Rynek przekąsek mięsnych: Yahoo Finance (5 sierpnia 2025); New Food Magazine (4 sierpnia 2025).