Mocne Strony Białkowe Europy: Wzrost Popularności Przekąsek Mięsnych i Wieczne Panowanie Kurczaka

Zmieniający się krajobraz białkowy w Europie

Europa znajduje się w środku rewolucji białkowej. Z jednej strony, tradycyjne podstawowe produkty, takie jak kurczak, pozostają w centrum diet, z milionami ton spożywanych każdego roku. Z drugiej strony, szybko rozwijające się segmenty, takie jak wykwintne suszone mięso i batony mięsne, zmieniają nawyki przekąskowe. Razem odzwierciedlają one zmianę w kierunku wysokobiałkowego, wygodnego i zdrowego odżywiania w całym kontynencie.

Przekąski mięsne: najszybciej rosnący gracz

Silny wzrost rynku przed nami

W 2024 roku rynek przekąsek mięsnych w Europie był wart 2,99 miliarda dolarów. Do 2033 roku oczekuje się, że osiągnie 6,9 miliarda dolarów, rosnąc w tempie CAGR wynoszącym 9,79%. Ten wzrost napędzają konsumenci poszukujący wysokobiałkowych produktów na wynos, które pasują do intensywnego stylu życia.

Innowacje i premiumizacja

Klasyczne produkty, takie jak suszone mięso, kiełbasy i salami, są reinventowane z zdrowszymi przepisami, organicznych składników i kreatywnych smaków. Francja i Niemcy prowadzą rynek z ofertami premium, podczas gdy nowi gracze eksperymentują z regionalnymi specjałami, aby zaspokoić lokalne gusta.

Trendy zdrowotne i dietetyczne

Popularność diet keto, paleo i niskowęglowodanowych zwiększyła popyt. Wysokobiałkowe przekąski wspierają cele fitness, regenerację mięśni i uczucie sytości — co czyni je atrakcyjnymi dla sportowców, podróżników i zapracowanych profesjonalistów. Rośnie świadomość zdrowia serca i otyłości (ponad 25% dorosłych w Europie jest otyłych), co napędza popyt na niskocukrowe, wysokobłonnikowe przekąski mięsne.

Rozszerzające się kanały sprzedaży

Giganci detaliczni i rynki internetowe są kluczowymi czynnikami wzrostu. Przekąski mięsne są teraz powszechnie dostępne w supermarketach, sklepach osiedlowych oraz w e-commerce — często w modelach subskrypcyjnych i opcji bezpośrednich dla konsumentów.

Popyt na produkty ekologiczne i czyste etykiety

Konsumenci coraz częściej poszukują naturalnych, minimalnie przetworzonych produktów z przejrzystymi listami składników. Marki odpowiadają na to ofertą certyfikowanych produktów ekologicznych i mięsa z pastwisk, co jest zgodne z silnymi wartościami zrównoważonego rozwoju i etycznego pozyskiwania w Europie.

Kurczak: Stabilny gigant białkowy

Wielkość rynku i prognozy

Europa spożyła 19 milionów ton kurczaka w 2024 roku, o wartości 37,2 miliarda dolarów. Do 2035 roku oczekuje się, że popyt wzrośnie do 20 milionów ton, a wartość rynku osiągnie 45,7 miliarda dolarów.

Wiodący konsumenci i producenci

Rosja: 4,9M ton spożytych (27% całości), 5,1M ton wyprodukowanych (26% udział)
Wielka Brytania: 2,1M ton spożytych, 1,8M ton wyprodukowanych
Francja: 1,4M ton spożytych
Holandia: Najwyższe spożycie na osobę wynoszące 41 kg na osobę

Przepływy handlowe

Eksport: 5,6M ton w 2024 roku, o wartości 14 miliardów dolarów. Polska i Holandia dominują, a Belgia, Ukraina i Rosja również są kluczowymi graczami.
Import: 4M ton w 2024 roku, o wartości 11,6 miliardów dolarów. Holandia, Francja, Wielka Brytania i Niemcy stanowią ponad połowę wszystkich importów.

Mieszanka produktów

Świeże lub schłodzone kawałki oraz mrożone kawałki stanowią 90% importów i większość eksportu. Świeże lub schłodzone kawałki osiągają najwyższe ceny — około 3,141 dolarów za tonę w eksporcie i 3,251 dolarów za tonę w imporcie.

Wspólne czynniki wzrostu

1. Popularność diety wysokobiałkowej

Zarówno przekąski mięsne, jak i kurczak korzystają na wzroście diet skupionych na białku oraz odejściu od rafinowanych węglowodanów.

2. Wygoda i dostępność

Kurczak jest wszechstronnym składnikiem kuchennym, podczas gdy przekąski mięsne oferują gotowość do spożycia. Oba produkty są teraz powszechnie dostępne dzięki rozszerzonym kanałom detalicznym i internetowym.

3. Zdrowie i dobre samopoczucie

Konsumenci coraz częściej poszukują żywności bogatej w składniki odżywcze, która jest zgodna z celami zdrowotnymi, od mięsa o niskiej zawartości sodu po przekąski bez dodatków.

Wyzwania do obserwacji

Naciski regulacyjne: Surowe europejskie przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności wpływają zarówno na przetworzone przekąski mięsne, jak i na drób, szczególnie w zakresie etykietowania, dodatków i limitów sodu.
Rosnące koszty produkcji: Fluktuacje cen mięsa, koszty pracy oraz inwestycje w zrównoważone rolnictwo wywierają presję na marże.
Obawy dotyczące zrównoważonego rozwoju: Etyczne pozyskiwanie i wpływ na środowisko stają się kluczowe w wyborach konsumentów, co zmusza firmy do dążenia do bardziej zielonych łańcuchów dostaw.

Podsumowanie

Przekąski mięsne to najszybciej rosnąca kategoria białkowa w Europie, która ma szansę na ponad podwojenie się w mniej niż dekadę, podczas gdy kurczak pozostaje najczęściej spożywanym białkiem zwierzęcym na kontynencie. Oba rynki odzwierciedlają te same pragnienia konsumentów: wysokiej jakości białko, wygodę i zdrowsze wybory. W miarę jak innowacje spotykają się z tradycją, sektor białkowy Europy ma szansę pozostać silnym czynnikiem napędzającym globalną gospodarkę żywnościową aż do lat 30-tych XXI wieku.

Źródła: