Inflacja, Handel i Bioasekuracja: Codzienny Puls Rynku Mięsnego – 31 Lipca 2025

Trendy rynkowe – inflacja wołowiny i sygnały cenowe

Badania opublikowane przez UK Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB) oraz Quality Meat Scotland pokazują, że ceny wołowiny przewyższyły ogólną inflację z powodu ograniczonej podaży. Inflacja detaliczna wołowiny osiągnęła 9,1% w maju 2025 roku, a średnie ceny wyniosły £9.39/kg (€10.87). Jeśli inflacja wzrośnie do 16%, prognozy sugerują, że wolumeny detaliczne wołowiny mogą spaść o około 12 500 ton. W punktach gastronomicznych, średnie ceny dań z wołowiny wzrosły do około £6 (€6.95).

Najowszy AIMS Retailer Meat and Poultry Inflation Tracker (zgłoszony 31 lipca) potwierdził te sygnały cenowe. Stwierdzono, że ogólne ceny świeżej wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny i kurczaka wzrosły o 0,35% miesiąc do miesiąca (jagnięcina wzrosła o 0,53%, wieprzowina o 0,82%, kurczak o 0,19%) i 13% w skali roku. Ceny wołowiny wzrosły o 1,32%, głównie z powodu wzrostu cen chudego mielonego mięsa o 3,78% do £10,15/kg i standardowego mielonego mięsa o 4,86% do £6,69/kg. Cena łopatki wieprzowej wzrosła o 10,22%. Rolnicy trzody chlewnej w Wielkiej Brytanii nadal widzą stabilniejsze dochody, przy wzroście EU-spec Standard Pig Price (SPP) o 0,56 p do 208,04 p/kg oraz wzroście ubojów tygodniowo.

Implikacje i sugerowane działania:

• Rolnicy powinni na nowo ocenić plany rozbudowy stada w kontekście prognozowanego popytu. Rosnące ceny wołowiny mogą wspierać dochody, ale mogą zmniejszyć wolumen detaliczny, jeśli inflacja przyspieszy. Monitorowanie kosztów wejściowych (pasza, energia) oraz zabezpieczanie cen pszenicy paszowej (obecnie £176/t na kontrakty listopadowe) może pomóc w zarządzaniu ryzykiem marży.

• Przetwórcy powinni ściśle współpracować z dostawcami, aby zapewnić stabilne wolumeny w miarę zaostrzania się ograniczeń dostaw. AHDB zaleca działania promocyjne oraz komunikację o smaku i wartościach odżywczych brytyjskiej wołowiny; przetwórcy mogą współpracować z detalistami w zakresie produktów o wyższej wartości dodanej i opakowania.

• Hurtownicy i detaliści mogą potrzebować dostosować mix produktów i ceny. Wraz ze wzrostem cen dań z wołowiny, menu mogą obejmować tańsze kawałki lub alternatywne białka. Detaliści powinni rozważyć ukierunkowane promocje i podkreślić pochodzenie, aby utrzymać konsumentów.

Ruchy korporacyjne – ekspansja, inwestycje i zgodność

Cranswick raportuje silny wzrost i inwestuje w karmę dla zwierząt Brytyjska firma mięsna Cranswick odnotowała wzrost przychodów o 7,9% w Q1, a premium linie mięsa nieprzetworzonego radziły sobie lepiej z powodu popytu konsumenckiego. Firma rozszerza swoją sieć dostaw dzięki przejęciom takim jak Blakemans i JSR Genetics. Cranswick planuje zainwestować £14 milionów w rozbudowę zakładu produkcji karmy dla zwierząt w Lincoln i oczekuje, że zysk roczny będzie zgodny z rynkowymi oczekiwaniami.

Mewery zabezpiecza finansowanie dla mięsa hodowanego Czeska firma startowa Mewery zajmująca się mięsem hodowanym otrzymała €2,5 miliona z EIC Accelerator UE, podnosząc całkowite finansowanie do €3 milionów. Finansowanie pomoże w skalowaniu metody współhodowli łączącej komórki wieprzowe i mikroalgi oraz umożliwi projekty pilotażowe z producentami mięsa. Firma ma na celu produkcję większych wolumenów kilogramowych do końca roku.

Sofina Foods kupuje Finnebrogue Kanadyjska grupa Sofina Foods nabyła północnoirlandzkiego przetwórcę Finnebrogue, który zatrudnia około 1 200 osób w czterech zakładach. Umowa dodaje do europejskiego portfela Sofina produkty wieprzowe, kiełbasy, plastry, szynkę i produkty roślinne z Finnebrogue. Sofina Foods Europe ma teraz około 9 000 pracowników w 27 lokalizacjach.

FrieslandCampina sprzedaje operacje w Rumunii Holenderska spółdzielnia mleczarska FrieslandCampina zgodziła się na sprzedaż swoich operacji w Rumunii – w tym marki Napolact oraz zakładów produkcyjnych w Cluj-Napoca i Târgu Mureș – grupie Bonafarm z Węgier. Firma oświadczyła, że rumuńska działalność oferowała „ograniczoną synergię z europejskim portfelem” i nie przyczyniała się do waloryzacji mleka jej członków; sprzedaż jest zgodna z jej strategią skoncentrowania się na rynkach podstawowych, gdzie mleko członków może być optymalnie waloryzowane.

Moy Park ukarany za naruszenia środowiskowe Przetwórca drobiu Moy Park został ukarany grzywną w wysokości £4,000 po przyznaniu się do winy za wielokrotne naruszenia przepisów dotyczących zapobiegania i kontrolowania zanieczyszczeń w swoim zakładzie w Ballymena. Wykroczenia obejmowały niewłaściwe przechowywanie produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego w pojemnikach szczelnych oraz niewłaściwe utrzymanie sprzętu; kara stanowi przypomnienie, że organy regulacyjne zaostrzają zgodność ze środowiskiem.

Implikacje i sugerowane działania:

• Rolnicy i dostawcy powinni uważnie śledzić ruchy korporacyjne. Inwestycja Cranswick w karmę dla zwierząt sygnalizuje możliwości dla produktów ubocznych, podczas gdy finansowanie Mewery podkreśla rosnący sektor alternatywnych białek – dywersyfikacja może być rozsądna.

• Przetwórcy i producenci powinni zapewnić zgodność ze środowiskiem po grzywnie nałożonej na Moy Park i rozważyć strategiczne przejęcia lub sprzedaże, aby skoncentrować się na rynkach podstawowych, tak jak zrobił to FrieslandCampina.

• Hurtownicy i detaliści powinni ocenić implikacje mixu produktów tych transakcji; integracja Finnebrogue w Sofina może prowadzić do nowych linii produktów lub efektywności łańcucha dostaw, podczas gdy sprzedaż Napolact może wpływać na źródła mleka.

Handel międzynarodowy – taryfy i negocjacje

Umowa handlowa UE–USA: 15% pułap taryfowy i nowy dostęp do rynku 27 lipca 2025 roku Stany Zjednoczone i Unia Europejska zgodziły się na ramową umowę handlową, która wejdzie w życie 1 sierpnia 2025 roku. Kluczowe elementy obejmują:

• 15% taryfę bazową na prawie wszystkie towary UE wchodzące do USA, zastępując istniejący patchwork stawek i działając jako pułap. Samochody i części samochodowe będą podlegać tej stawce zamiast 27,5%, podczas gdy europejski eksport stali, aluminium i miedzi pozostanie poddany 50% taryfom, aż do finalizacji systemów kwotowych.

• Taryfy zerowe dla niektórych produktów, w tym samolotów, niektórych chemikaliów i leków generycznych, sprzętu do produkcji półprzewodników oraz wybranych produktów rolnych – z wyłączeniem wrażliwych przedmiotów, takich jak wołowina, drób czy cukier.

• Nowy dostęp do rynku dla produktów USA: UE pozwoli na ograniczone ilości dorsza alaskańskiego, łososia pacyficznego i krewetek, a także na lepszy dostęp dla amerykańskiego oleju sojowego, nasion do sadzenia, zbóż, orzechów i przetworzonej żywności (ketchup pomidorowy, kakao, ciastka).

• UE zobowiązała się do dokonania strategicznych zakupów w wysokości 750 miliardów dolarów amerykańskich na ropę naftową, skroplony gaz ziemny i technologię jądrową oraz do zakupu chipów AI z USA o wartości 40 miliardów euro. Europejskie firmy zamierzają zainwestować 600 miliardów dolarów w USA.

• Obie strony będą współpracować w zakresie standardów dotyczących motoryzacji i bezpieczeństwa żywności, co może uprościć certyfikację amerykańskiego wieprzowiny i produktów mleczarskich.

Reakcja przemysłu i trwające wyzwania Grupy rolnicze podkreślają, że nowa umowa jest tylko punktem wyjścia. Zauważają, że bariery pozataryfowe – takie jak przepisy UE dotyczące pestycydów, antybiotyków i dowody, że importy wołowiny nie przyczyniają się do wylesiania – nie zostały rozwiązane i będą wymagały dalszych negocjacji. Komisarz handlowy UE Maroš Šefčovič powiedział, że 15% taryfa jest korzystniejsza niż wyższa stawka i odzwierciedla polityczne porozumienie, a nie prawnie wiążący traktat. Amerykańska federacja eksportowa mięsa ma nadzieję, ale przyznaje, że szczegóły dotyczące miar pozataryfowych są niejasne.

Implikacje i sugerowane działania:

• Rolnicy i przetwórcy nastawieni na eksport powinni przygotować się na taryfę w wysokości 15% na sprzedaż do USA i ocenić konkurencyjność w odniesieniu do rynków krajowych. Dywersyfikacja kierunków eksportu i skoncentrowanie się na produktach o wyższej wartości dodanej mogą pomóc w zrekompensowaniu kosztów taryfowych.

• Importerzy i hurtownicy powinni zauważyć, że UE pozwoli na więcej amerykańskich ryb i przetworzonych produktów spożywczych. Może to wprowadzić nową konkurencję dla europejskich owoców morza i produktów o wyższej wartości dodanej; strategie pozyskiwania mogą wymagać dostosowania.

• Detaliści i konsumenci mogą napotkać zmiany cen, gdy taryfy przejdą przez łańcuch dostaw. Jasna komunikacja na temat pochodzenia, zrównoważonego rozwoju i jakości będzie kluczowa dla utrzymania udziału w rynku, szczególnie biorąc pod uwagę wymagania dotyczące braku wylesiania dla importowanej wołowiny.

Zdrowie zwierząt i choroby

Wybuchy choroby Newcastle w Polsce Polska zgłosiła około 50 stad drobiu dotkniętych chorobą Newcastle od września 2024 roku, a najnowsze przypadki w lipcu dotyczyły 60 998 i 137 482 kur, powodując setki zgonów. Środki kontrolne obejmują eliminację, strefowanie, monitoring i utylizację odpadów. Chociaż wybuchy występują teraz głównie w dzikich ptakach w innych częściach Europy, sytuacja w Polsce podkreśla ciągłe ryzyko.

Sugerowane działania: Rolnicy i przetwórcy powinni wzmocnić protokoły bioasekuracji, monitorować stada i stada pod kątem nietypowej śmiertelności oraz współpracować z weterynarzami i agencjami rządowymi w zakresie monitorowania chorób. Hurtownicy i detaliści powinni dywersyfikować opcje dostaw i transparentnie komunikować wszelkie niedobory związane z bioasekuracją.

Źródła

• Badania AHDB i QMS dotyczące inflacji cen wołowiny (agriland.co.uk)

• Raport AIMS Retailer Meat and Poultry Inflation Tracker, Pig World (pig-world.co.uk)

• Dane dotyczące cen świń w GB, Pig World (pig-world.co.uk)

• Aktualizacja handlowa Cranswick i plany inwestycyjne, The Pig Site (thepigsite.com)

• Wiadomości o finansowaniu Mewery, Protein Report (proteinreport.org)

• Przejęcie Sofina Foods Finnebrogue, WATT Poultry (wattagnet.com)

• Sprzedaż operacji FrieslandCampina w Rumunii, Romania-Insider (Press Release)

• Grzywna dla Moy Park za naruszenia środowiskowe, WATT Poultry (wattagnet.com)

• Szczegóły umowy handlowej UE–USA, Reuters (reuters.com)

• Reakcja grup rolniczych na umowy handlowe USA, Capital Press (capitalpress.com)

• Wybuchy choroby Newcastle w Polsce, WATT Poultry (wattagnet.com)