El Apetito de América en 2025–26
El USDA pronostica que los estadounidenses consumirán más pollo, cerdo y huevos en los próximos dos años, mientras que la carne de res experimentará una ligera disminución.
Platos Más Grandes por Delante
El último pronóstico del Servicio de Investigación Económica del USDA (ERS) sugiere que los consumidores estadounidenses tendrán más carne y huevos disponibles en sus platos en 2025 y 2026. “La 'disponibilidad', señala la agencia, no es una medida perfecta del consumo, pero sirve como un fuerte proxy—cubriendo todo, desde cortes frescos en las tiendas de comestibles hasta lo que termina en los restaurantes.
Para 2025, se espera que los estadounidenses tengan acceso a 226 libras de carne roja y aves de corral por persona, además de casi 22 docenas de huevos. En 2026, eso aumenta a 227 libras y 23 docenas de huevos.
El Pollo Domina el Corral
El pollo continúa su ascenso durante décadas. Los pronósticos muestran que la carne de pollo alcanzará 102.7 libras por persona en 2025, subiendo aún más a 102.8 libras en 2026. Eso consolida la posición del pollo como la proteína animal más consumida del país.
El pavo cuenta una historia diferente. Una vez una opción más prominente, ahora se proyecta que estará en 13.0 libras por persona en 2025, con solo un modesto repunte a 13.6 libras en 2026.
El Cerdo Aumenta, la Carne de Res Disminuye
El cerdo está avanzando lentamente. El ERS espera 49.7 libras por persona en 2025, seguido de 50.9 libras en 2026. Eso representa un aumento constante desde los niveles de 2024.
Sin embargo, la carne de res está en dirección opuesta. Las proyecciones caen de 58.5 libras en 2025 a 56.9 libras en 2026, una disminución que refleja los desafíos de suministro continuos y los cambios en las preferencias de los consumidores.
Los Huevos Alcanzan Nuevos Récords
Los huevos están en camino de crecimiento. Después de promediar 21.5 docenas por persona en 2025, se proyecta que los estadounidenses consumirán casi 23 docenas en 2026. La creciente demanda de alimentos versátiles y ricos en proteínas sigue impulsando el aumento.
Lo Que Todo Esto Significa
Para los agricultores, minoristas y proveedores de servicios de alimentos, estos cambios son señales de hacia dónde se dirige la demanda del consumidor. Es probable que el pollo y el cerdo dominen los menús y los estantes de carne, mientras que la carne de res puede enfrentar una competencia más ajustada. Mientras tanto, los huevos están listos para seguir siendo un alimento básico diario.
En resumen: La dieta estadounidense se inclina más hacia las aves de corral y el cerdo, con los huevos en constante aumento, mientras que la carne de res muestra una lenta disminución.
Fuente: https://www.porkbusiness.com/news/industry/how-much-meat-will-u-s-eat-2025-and-2026