Czy UE jest gotowa na owady w naszej żywności? Kontrowersje wokół zatwierdzenia proszku z larw mącznika
Zatwierdzenie przez UE proszku z robaków mącznych poddanego obróbce UV jako nowej żywności budzi debatę na temat bezpieczeństwa żywności, wyboru konsumentów i dążenia do białek pochodzenia owadziego.
Unia Europejska niedawno zatwierdziła stosowanie proszku poddanego obróbce UV, wytwarzanego z całych larw żółtego robaka mącznego (Tenebrio molitor), jako nowego składnika żywności. Decyzja ta, obowiązująca od 10 lutego 2025 roku, umożliwia wprowadzenie tego proszku pochodzenia owadziego do różnych produktów spożywczych w krajach członkowskich UE.
Co to jest proszek z robaka mącznego poddany obróbce UV?
Żółte robaki mączne to larwalny etap chrząszcza Tenebrio molitor. Aby uzyskać proszek, larwy te najpierw suszy się, a następnie poddaje działaniu promieniowania ultrafioletowego (UV). Ta obróbka UV nie tylko zapewnia eliminację potencjalnych patogenów, ale także zwiększa zawartość witaminy D3 w proszku. Ostateczny produkt jest bogaty w białka, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały.
Zatwierdzone zastosowania w produktach spożywczych
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) uznał proszek z robaka mącznego poddanego obróbce UV za bezpieczny do spożycia przez ludzi w określonych warunkach. Może być teraz stosowany w różnych produktach spożywczych, w tym:
Chleb i bułki
Ciastka
Produkty na bazie makaronu
Przetworzone produkty ziemniaczane
Ser i produkty serowe
Kompoty owocowe i warzywne
Informacje o bezpieczeństwie i alergenach
Chociaż proszek uważany jest za bezpieczny, ważne jest, aby zwrócić uwagę na potencjalne problemy alergiczne. Osoby z znanymi alergiami na skorupiaki lub roztocza kurzu mogą doświadczać reakcji alergicznych po spożyciu produktów zawierających proszek z robaka mącznego. Dlatego żywność zawierająca ten składnik musi być wyraźnie oznakowana, aby poinformować konsumentów o jego obecności.
Autoryzacja rynkowa
Przez pierwsze pięć lat po tej aprobacie, tylko francuska firma Nutri’Earth posiada wyłączne prawa do sprzedaży proszku z robaka mącznego poddanego obróbce UV w UE. Ta ekskluzywność obowiązuje, chyba że inny wnioskodawca uzyska autoryzację na podstawie odrębnych danych naukowych.
Pozostaje do zobaczenia, czy europejscy konsumenci zaakceptują składniki pochodzenia owadziego w swojej codziennej diecie. Chociaż organy regulacyjne podkreślają bezpieczeństwo i zrównoważony rozwój, kulturowe postrzeganie i akceptacja przez konsumentów ostatecznie zdecydują, czy proszek z robaka mącznego stanie się podstawowym produktem, czy też pozostanie niszowym towarem na rynku.
Źródła: