Co stoi za rosnącymi cenami wieprzowiny w 2025 roku?
Ceny wieprzowiny rosną w 2025 roku z powodu mieszanki zmniejszonej produkcji, słabego popytu, spowolnienia eksportu oraz długotrwałych skutków wcześniejszych zakłóceń na rynku.
Dlaczego ceny wieprzowiny rosną w 2025 roku?
To pytanie, które obecnie zadaje sobie wiele osób w całej Europie.
Skok cen jest zauważalny, ale powody stojące za nim nie są do końca jasne. Oto kilka możliwości, które mogą pomóc wyjaśnić, co się dzieje — chociaż żadna z nich nie gwarantuje pełnej odpowiedzi.
1. Mniej świń hodowanych
W ciągu ostatnich kilku lat hodowla świń stała się kosztowna. Wielu rolników spodziewało się, że konsumenci dostosują się do wyższych cen wieprzowiny w 2023 i 2024 roku. Jednak zamiast tego popyt spadł, a interesy zwolniły. W rezultacie niektórzy rolnicy ograniczyli produkcję, a liczba świń zmniejszyła się — szczególnie w Niemczech, gdzie niektóre z największych zakładów mięsnych zostały zamknięte.
2. Europa zatrzymała swoją wieprzowinę
Przy wysokich cenach i słabym popycie, eksport z Europy spowolnił. Duża część mięsa pozostała w regionie. W połączeniu z mniejszą liczbą świń, mogło to ograniczyć podaż i wywrzeć presję wzrostu cen.
3. Rolnicy czekają na Wielkanoc
Początek 2025 roku był trudny dla rolników. Wielu traciło pieniądze przez styczeń, luty i marzec, mając nadzieję, że lepsza pogoda i sezon wielkanocny pomogą im się odbić. Kiedy popyt wokół Wielkanocy zaczął rosnąć, ceny wzrosły — ale nie dlatego, że popyt był wystarczająco silny. Wzrost był częściowo napędzany ograniczoną podażą.
4. Choroba w bydle mięsnym
Ostatni wybuch choroby aftowej w Niemczech wpłynął na przemysł wołowy i mógł skierować niektórych konsumentów w stronę wieprzowiny. Ta zmiana mogła również wpłynąć na ceny.
5. Cena nie odzwierciedla rzeczywistego popytu
Mimo ostatnich wzrostów cen — na przykład skok o 13 centów jednego tygodnia i kolejny o 10 centów następnego — niektórzy mogą powiedzieć, że rynek nie jest w rzeczywistości silny. Popyt pozostaje słaby, a wyższe ceny mogą nie być długoterminowo zrównoważone.
To tylko niektóre możliwości. Rynek wieprzowiny jest dotknięty przez wiele zmiennych — decyzje rolnicze, nawyki konsumenckie, problemy zdrowotne i zmiany sezonowe. To cykl, a 2025 rok zapowiada się jako rok, w którym zobaczymy skutki przeszłych decyzji.
Źródła: