Apetyty Ameryki w latach 2025–26
USDA prognozuje, że Amerykanie będą jeść więcej kurczaka, wieprzowiny i jajek w ciągu najbliższych dwóch lat, podczas gdy wołowina odnotuje niewielki spadek.
Większe Talerze w Przyszłości
Według najnowszego raportu USDA Economic Research Service (ERS) konsumenci w USA będą mieli więcej mięsa i jaj na swoich talerzach w 2025 i 2026 roku. Jak zauważa agencja, "dostępność" nie jest doskonałym miarą konsumpcji, ale jest silnym wskaźnikiem — obejmującym wszystko, od świeżych kawałków w sklepach spożywczych po to, co trafia do restauracji.
W 2025 roku Amerykanie mają mieć dostęp do 226 funtów czerwonego mięsa i drobiu na osobę, plus prawie 22 tuziny jaj. W 2026 roku liczby te wzrosną do 227 funtów i 23 tuzinów jaj.
Kurczak Rządzi
Kurczak kontynuuje swoją wieloletnią zwyżkę. Prognozy pokazują, że mięso brojlera wzrośnie do 102,7 funtów na osobę w 2025 roku, a w 2026 roku wzrośnie jeszcze wyżej do 102,8 funtów. To umacnia pozycję kurczaka jako najczęściej spożywanego białka zwierzęcego w kraju.
Indyk przedstawia inną historię. Kiedyś popularniejszy wybór, teraz prognozuje się, że wyniesie 13,0 funtów na osobę w 2025 roku, z jedynie skromnym wzrostem do 13,6 funtów w 2026 roku.
Wieprzowina w Górę, Wołowina w Dół
Wieprzowina nieznacznie rośnie. ERS przewiduje 49,7 funtów na osobę w 2025 roku, a następnie 50,9 funtów w 2026 roku. To stały wzrost w porównaniu do poziomów z 2024 roku.
Wołowina natomiast zmierza w przeciwnym kierunku. Prognozy spadają z 58,5 funtów w 2025 roku do 56,9 funtów w 2026 roku — spadek, który odzwierciedla trwające wyzwania w dostawach i zmieniające się preferencje konsumentów.
Jaja Osiągają Nowe Rekordy
Jaja są na dobrej drodze do wzrostu. Po średniej 21,5 tuziny na osobę w 2025 roku, przewiduje się, że Amerykanie będą spożywać prawie 23 tuziny w 2026 roku. Rosnące zapotrzebowanie na białkowe, wszechstronne jedzenie dalej napędza ten wzrost.
Co to Wszystko Oznacza
Dla rolników, detalistów i dostawców usług gastronomicznych te zmiany są sygnałami wskazującymi, w jakim kierunku zmierza popyt konsumencki. Kurczak i wieprzowina prawdopodobnie będą dominować w menu i ladach mięsnych, podczas gdy wołowina może napotkać silniejszą konkurencję. Jaja natomiast mają szansę pozostać codziennym produktem podstawowym.
Krótko mówiąc: Amerykańska dieta coraz bardziej opiera się na drobiu i wieprzowinie, a jaja stale rosną, podczas gdy wołowina powoli maleje.
Źródło: https://www.porkbusiness.com/news/industry/how-much-meat-will-u-s-eat-2025-and-2026