**Pulse Rynku: Koszty Pracy w Wielkiej Brytanii Rosną, Produkcja Wołowiny w Polsce Wzrasta, a Holenderski Przetwórca Inwestuje**

W miarę jak branża zmaga się z utrzymującymi się presjami kosztowymi i zmieniającą się dynamiką podaży, kluczowe wydarzenia z tego tygodnia podkreślają bezpośredni wpływ kosztów pracy w Wielkiej Brytanii, ciągły wzrost Polski jako producenta wołowiny oraz strategiczną inwestycję w produkcję wartości dodanej w Holandii.

Rynek w Wielkiej Brytanii: Raport BMPA łączy koszty pracy z 5% wzrostem cen mięsa

Co się stało: Brytyjskie Stowarzyszenie Przetwórców Mięsa (BMPA) opublikowało nowy raport ekonomiczny, który kwantyfikuje bezpośredni wpływ rosnących kosztów pracy na ceny mięsa w detalach. Analiza pokazuje, że wzrost wynagrodzeń, koszty składek na programy stażowe oraz wyższe składki na ubezpieczenie społeczne dodały średnio 5% do ceny półkowej mięsa w ciągu ostatnich 12 miesięcy, niezależnie od kosztów związanych z rolnictwem czy energią.

Dlaczego to ważne: Ten raport dostarcza konkretnych danych, które potwierdzają niedawne ostrzeżenia Banku Anglii, które omówiliśmy w naszej notatce z 22 sierpnia. Przenosi to dyskusję poza ogólną inflację i izoluje koszty pracy jako kluczowy, strukturalny czynnik wpływający na ceny żywności. Dla przetwórców to kluczowy dowód, który pokazuje, że wzrosty cen są bezpośrednim wynikiem krajowej polityki gospodarczej, a nie tylko sprawą rozszerzenia marży.

Implikacje i sugerowane działania:

• Przetwórcy: Raport BMPA jest niezbędnym narzędziem w negocjacjach handlowych. Wykorzystaj tę niezależną, opartą na danych analizę, aby jasno wyjaśnić strukturalny charakter wzrostu kosztów swoim klientom detalicznym i w sektorze usług gastronomicznych.

• Rolnicy: Choć nacisk kładziony jest na przetwórstwo, rosnące koszty w dół łańcucha dostaw będą utrzymywać presję na całą sieć dostaw. Kontynuowanie działań na rzecz zwiększenia efektywności i spełniania specyfikacji przetwórców pozostaje najlepszym sposobem ochrony własnych marż.

• Detaliści: Ten raport dostarcza ważnego kontekstu dotyczącego presji, z jakimi borykają się Twoi dostawcy. Podkreśla potrzebę współpracy w zarządzaniu inflacją w łańcuchu dostaw, ponieważ są to krajowe koszty, które nie mogą być łatwo łagodzone.

Europa Wschodnia: Produkcja wołowiny w Polsce nadal rośnie

Co się stało: Najnowsze dane z Głównego Urzędu Statystycznego (GUS) w Polsce pokazują, że produkcja wołowiny w kraju wzrosła o 4,5% w pierwszej połowie 2025 roku w porównaniu z tym samym okresem w ubiegłym roku. Wzrost ten był napędzany zarówno przez zwiększenie krajowego stada, jak i wzrost liczby bydła importowanego do wykańczania i przetwarzania w Polsce. Większość tej zwiększonej produkcji jest przeznaczona na eksport do innych państw członkowskich UE.

Dlaczego to ważne: Te dane potwierdzają rosnące znaczenie Polski jako kluczowego gracza na europejskim rynku wołowiny, a nie tylko w przypadku drobiu, jak zauważyliśmy 26 sierpnia. Jej rosnąca produkcja stanowi niezbędne źródło zaopatrzenia dla całej UE, szczególnie w miarę kurczenia się stad w niektórych krajach Europy Zachodniej, takich jak Francja. Polski konkurencyjny model kosztowy przekształca przepływy handlowe wołowiny na całym kontynencie.

Implikacje i sugerowane działania:

• Polscy Rolnicy i Przetwórcy: Ciągły wzrost to wielki sukces. Aby zabezpieczyć swoją pozycję, kluczowe jest dalsze inwestowanie w jakość, identyfikowalność i zrównoważony rozwój, aby spełnić oczekiwania wymagających klientów na rynkach takich jak Niemcy i Włochy.

• Konkurenci z UE: Rozwój polskiej produkcji wołowiny zwiększa presję konkurencyjną. Skup się na swoich unikalnych punktach sprzedaży, takich jak krajowe programy zapewnienia jakości, status PGI czy cechy charakterystyczne określonych ras, aby odróżnić swój produkt od polskich importów.

• Hurtownicy i Nabywcy: Polska staje się coraz ważniejszym i wiarygodnym źródłem dużych ilości wołowiny. To stanowi cenną okazję do dywersyfikacji swojego portfolio źródeł i zarządzania kosztami.

Strategia korporacyjna: Grupa Van Loon inwestuje 60 mln euro w produkty wygodne

Co się stało: Holenderski przetwórca Grupa Van Loon ogłosił inwestycję w wysokości 60 milionów euro w budowę nowego, nowoczesnego zakładu skoncentrowanego na produktach wygodnych i gotowych do spożycia. Nowa fabryka będzie produkować takie wyroby jak gotowane pulpety mięsne, burgery i inne składniki posiłków zarówno dla klientów detalicznych, jak i gastronomicznych w regionie Beneluksu oraz w Niemczech.

Dlaczego to ważne: To ważna strategiczna inwestycja w sektorze produktów o wartości dodanej. Pokazuje jasne uznanie, że popyt konsumencki na wygodne, łatwe do przygotowania rozwiązania posiłkowe jest głównym czynnikiem wzrostu w przemyśle mięsnym. Dla Grupy Van Loon oznacza to znaczący krok w górę łańcucha wartości, przenosząc fokus z przetwarzania surowców na gotowe produkty konsumpcyjne.

Implikacje i sugerowane działania:

• Przetwórcy: Ta inwestycja podkreśla kluczowe znaczenie posiadania silnej obecności w kategorii produktów wygodnych. Oceń swoje własne możliwości w zakresie produktów o wartości dodanej i gotowych do spożycia oraz zastanów się, gdzie możesz wprowadzić innowacje, aby spełnić rosnący popyt.

• Dostawcy sprzętu i składników: Nowy, duży zakład tego rodzaju stanowi ogromną okazję. Nawiąż współpracę z Grupą Van Loon, aby zaprezentować swoje rozwiązania w takich obszarach jak technologia gotowania i chłodzenia, pakowanie oraz składniki funkcjonalne.

• Detaliści: Popyt na wysokiej jakości produkty wygodne jest wyraźny. Współpracuj z innowacyjnymi dostawcami, takimi jak Grupa Van Loon, aby opracować nowe i ekscytujące linie produktów pod marką własną, które zaspokoją potrzeby klientów mających mało czasu i będą miały wyższą cenę.

Źródła

• Nowy raport BMPA kwantyfikuje wpływ kosztów pracy na ceny mięsa - Brytyjskie Stowarzyszenie Przetwórców Mięsa (29 sierpnia 2025)

• Produkcja wołowiny w Polsce nadal rośnie w I połowie 2025 roku - Główny Urząd Statystyczny (GUS) (28 sierpnia 2025)

• Grupa Van Loon ogłasza inwestycję w wysokości 60 mln euro w nowy zakład żywności wygodnej - Vleesmagazine (28 sierpnia 2025)